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【早安健康／許秉毅、許慧雅、梁靜于】在許多人的觀念裡，肥胖只是個關乎美醜的外貌問題。但就健康而言，肥胖會誘發糖尿病、高血壓、冠狀動脈疾病、腦中風、逆流性食道炎、痛風、膽結石、脂肪肝、多囊性卵巢症候群、不孕症及退化性關節炎等疾病。  肥胖的人發生乳癌、大腸癌、食道癌、胰臟癌、子宮頸癌及攝護腺癌的機率也較常人為高。研究發現，重度肥胖的人的壽命也較常人明顯較短。因此，肥胖可說是百病之源。1997年，世界衛生組織也明確把「肥胖」定義為一種疾病。  肥胖是百病之源  很久以前，醫學界就注意到，肥胖的人全身有許多器官都呈現發炎現象。近年來的一些研究發現，肥胖者的血液中存在許多引起發炎的物質。這些引起發炎的物質來自肥胖者的白血球，原本是用來對抗外來的病菌，但卻散在全身的血液中，攻擊各種正常的細胞，對人體的健康產生慢性傷害。  例如，有一種引起發炎的物質叫腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor）」，它可殺死細菌和癌細胞，但也會破壞正常細胞膜上胰島素接受器的結構，讓胰島素接受器與胰島素結合的能力下降。人體的胰島素是由胰臟內的胰島細胞分泌，在與全身各種細胞上的胰島素接受器結合後，可以將血液中的葡萄糖帶入細胞內，供細胞使用。  當細胞上的胰島素接受器與胰島素結合能力變差時，原本一個胰島素就可以引發的帶糖反應，可能就需要兩個、三個，甚至更多的胰島素才能完成；這種現象就是所謂的胰島素抗性（insulin resistance）。長此以往，體內許多細胞的胰島素受體功能愈來愈差，胰島細胞所需分泌的胰島素愈來愈多，最後達到分泌極限，但所產生的胰島素量仍然不足將血中大部份的的糖份帶入各細胞來供細胞使用，導致血中滯留的糖太多，就會產生血糖過高的情形以及糖尿病。  肥胖不只影響體態，還可能無聲無息引發疾病！看下一頁了解更多  肥胖者體內的全身性發炎常是慢性的、低度的、無聲無息。但它就像是一團小火球，慢慢燃燒，燒上十年、二十年，最後引起全身各個器官的生病。這些循環在血管中發炎物質，還會引起動脈血管內壁的破漏（血管漏），使得血管中的膽固醇得以經由破裂縫隙滲入血管內壁，造成動脈硬化斑塊，導致血管阻塞。這種情形如果發生在心臟的冠狀動脈，就會引起狹心症及心肌梗塞；如果發生在腦部，就會引起腦中風，令人不寒而慄。  為何肥胖的人血中會有許多發炎物質呢？研究顯示，正常人的細胞組織內有許多微血管供應其營養，當細胞組織內的脂肪細胞囤積過多脂肪而變得異常肥大時，會壓迫到這些微血管，引起血液供應不足及組織缺氧情形。久而久之，部分脂肪細胞會因缺氧而壞死，於是誘發體內的吞噬細胞進入脂肪組織清除壞死細胞，並引起一連串的發炎反應。這些發炎的細胞所釋出的發炎物質便會進入血中，進而引起全身的細胞發炎。   ▲脂肪組織可釋出發炎物質循環全身，造成全身慢性發炎，並引起各種疾病。  ☛ 選擇低GI的食物  低GI飲食的理論，是說吃了低升醣指數的食物以後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖存成脂肪，也就不會變胖。不過，雖然蛋白質食物和脂肪等食物升醣指數低，但食用過多，還是會被轉化為膽固醇或三酸甘油脂貯存。  學界設定葡萄糖的GI值為100，再將各種食物以葡萄糖為標準，比較之後計算出其升糖指數。GI值能告訴我們，食物多快變成血糖，GI值越高，表示食物轉變成脂肪堆積的機會越高。同一種食物如果烹調方式不同，GI值也可能會改變，如洋芋片的GI值就要比水煮的馬鈴薯GI值為高。另外，含膳食纖維越多的同類食物GI值也會不同；如白米的GI值就遠比糙米為高。  低醣飲食能夠對對抗糖尿病甚至癌症！請繼續看下一頁～  簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，GI值就越高，像糖果、白米、蛋糕就是屬於高GI的食物。反之，使血糖速度較慢的食物，GI值就越低，像油脂和蛋白質就屬於低GI的食物。選擇低GI飲食，使體內胰島素上升較少較慢，就能減少體內脂肪形成。所謂低GI的食物，是指GI值低於55的食物，如番茄、芭樂、蔬菜、糙米、胚芽米、豆類、杏仁、核桃，它們較不會刺激胰島素快速分泌。高GI值的食物，是指GI值在70以上的食物，如西瓜、鳳梨、白米、白麵包、巧克力、洋芋片、蛋糕等，務必盡量節制，否則很容易就變成一個大「腹」翁（婆）。  研究發現，低醣飲食不但可以減重，還可以預防糖尿病、冠狀動脈疾病及高血壓，甚至還可以抑制癌症的發生。加拿大英屬哥倫比亞大學的侯教授（VW Ho）曾用一種容易發生乳癌的NOP老鼠分兩組來作研究，一組給予低醣飲食（醣類佔總卡路里量之15%的食物）；另一組給高醣飲食（醣類佔總卡路里量之55%的食物）。  一年之後，吃高醣飲食的老鼠有一半長出腫瘤，而吃低醣飲食的老鼠全部沒長腫瘤。這項研究也顯示，吃低醣飲食的老鼠血中的胰島素濃度比吃高醣飲食的老鼠血中胰島素濃度低。而韓國延世大學的金教授（SH Jee）也曾追蹤130萬人，長達十年。結果發現空腹血糖高（大於140毫克/dL）的人發生胰臟癌、肝癌和腎臟癌的風險比空腹血糖低（小於90毫克/dL）的人高。這些研究顯示，慢性高血糖對人體健康是極端不利的。  低醣食物可以減少飯後血糖的飆高及避免高血脂、肥胖、高血壓、糖尿病、心臟病和癌症的發生。  想控制血糖又想吃高GI食物？降低GI小祕訣，更健康的吃法請看下一頁！  ☛ 營養師的知識補給站  降低GI小祕訣  1. 酸味食物、高纖維：吃高GI食物時，可和酸味食物（例如醋）一起攝取；而高纖維食物能降低消化速度，有效避免血糖值迅速上升。  2. 避免飯後吃甜點：吃飽飯後血糖值正在上升，此時若再攝取含糖量高又精緻的甜點，只會讓血糖飆升更快，可改以適量低GI水果取代。  3. 少加工、簡單烹調：加工、烹調方式等都會影響GI值，像是生菜的GI值便比煮熟後的蔬菜低、糙米就比胚芽米和白米好。  總而言之，選擇低熱量、低GI的食物，並且細嚼慢嚥，透過GI值控制食物品質，搭配GL值來控制食物的份量，可以讓你吃得更輕鬆更健康。  地中海飲食  近年來，地中海型飲食被視為是健康的飲食方式，所謂地中海式飲食，是泛指希臘、西班牙、義大利和法國等地中海沿岸的國家，富含橄欖油、堅果、魚類、水果、豆類和全穀類的飲食風格。有醫學報導提出，地中海式飲食可降低罹患心血管疾病的風險和減緩失智症發生。  地中海式飲食的重點包括：   本文摘自《吃病：病從口入關鍵分析，教你正確的健康之道》／許秉毅（高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主任）、許慧雅（現任高雄榮民總醫院營養師）、梁靜于／商周出版  …  延伸閱讀：2019健康大賞【新聞專題】壓力破表！全台5500位媽媽心聲【新聞專題】免疫力失調！全身疾病冒不停【推薦】六月健康大賞：名人推薦保健清單【推薦】媽咪們免煩惱：熱銷保健品專區更多健康相關新聞「牛肉麵+酸菜」罹癌？ 營養師破解一天能吃幾顆蛋 營養師一次解析綠茶兒茶素含量高 但不能取代水走路就能改善血流 這樣做效果更強健身喝乳清蛋白粉 加重腎臟負擔？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

三立新聞／綜合報導雖然最近亞洲許多大咖明星情侶頻頻傳分手，但最近由李佳豫主演的偶像劇，劇中各對CP卻是好消息不斷！除了台客跟醫生的組合，李佳豫吳念軒戀情大躍進，甚至楊貴媚也跟郭子乾劇中也譜出黃昏之戀。▲吳念軒飾演的小海追車挽留李佳豫。戲劇片段：「小鷗你不要走！小海不要跟太危險啦！小鷗你不要走留下來！」由吳念軒飾演的小海，一聽到夏鷗要前往相親的消息就追車要阻止她，並表達心意。戲劇片段：「夏鷗不要去不想去的地方，不要見不喜歡的人，管它什麼正常生活，來我身邊雖然我什麼都沒有，但我一定會讓你知道幸福是什麼感覺。」▲李佳豫捨棄相親搭上機車逃走。小海是個台客，而李佳豫飾演的夏鷗是高收入的醫生，家人希望透過相親為她找一門婚事，而現在因為小海的堅持，讓夏鷗願意捨棄相親搭上機車逃走。除了小情侶戀情大躍進，劇中的楊貴媚也將和郭子乾上演一段黃昏之戀。戲劇片段：「我來找周慧敏小姐，周小姐我想以結婚為前提跟你交往。」▲▼劇中楊貴媚、郭子乾上演黃昏之戀。不管是格差戀還是黃昏戀，劇中甜甜的戀愛氛圍也深受觀眾喜愛。（整理：實習編輯黃韻璇）更多三立新聞網報導生母出現？連俞涵身世之謎即將揭曉「香蕉CP」楊子儀救援吳怡霈變襲胸 粉絲超愛歡喜冤家月村歡迎你／吳念軒嘴甜融化冰山女神 坤達霸氣一吻擄芳心影后影帝「雙金」合體！楊貴媚、陳慕義《月村》尬演技

娛樂中心／綜合報導沈玉琳近來跟職棒啦啦隊甜心琳妲組隊上益智節目，一向對自己的知識儲備相當自豪的沈玉琳，卻在第一題就被「金曲獎最佳男歌手獎是誰？」難倒，令他大呼不甘心：「怪那個人距離我的年齡太遙遠。」▲各界明星齊聚拚腦力。（圖／台視提供）沈玉琳近日上《台視17Q》，在戰60秒快問快答環節對上陳大天，本來自信心滿滿的他卻在聽到題目「第30屆金曲獎最佳男歌手獎得主是誰？」時，一臉尷尬地笑說不知道，等聽到正確答案「Leo王」時，他氣呼呼表示：「我昨天金曲獎從頭看到尾，連重播都看了，居然第一題被問到就一時想不起來，只能怪那個人距離我的年齡太遙遠。」極度懊惱的模樣逗得現場哈哈大笑。▲▼沈玉琳答不出最新金曲歌王「Leo王」。（圖／台視提供、記者林士傑、邱榮吉攝影）接下來沈玉琳為了挽回顏面搶快卻又踢到鐵板，在題目「我揮一揮衣袖，不帶走一片雲彩，出自哪首新詩？」才說到一半時，就飛快回答「徐志摩」痛失一分，他錯愕表情又再度掀起一陣笑聲。除此之外，節目首度有非人類參賽，網紅柴犬Nana和主人阿楞一起現身時，現場藝人和觀眾紛紛為之融化，直說好可愛好療癒，Nana在數學題表現超水準，甚至有觀眾哀傷留言「我居然數學不如一隻狗」，效果十足。▲柴犬Nana和主人阿楞搭擋超可愛。（圖／台視提供）更多三立新聞網報導王宇婕直播遇「靈異吼聲」！驚嚇一叫往後跌…轉身竟是老公脫離64抽前東家！曾收兩封存證信函…孫生新簽「有感覺」「小公主」吳宣儀露肉色阿嬤內衣！粉私一看崩潰：有夠土三立準氣象0701／明悶熱恐有大雨 周三起防劇烈天氣

工商時報【文╱曾小芳】暑假到了，孩子的暑期計畫規劃了嗎？很多家長都把自己的孩子送往各專業機構開設的暑期營隊做短期的專業學習。設於北市永春高中的臺北市3A教學基地（國教署新興科技推廣中心）開設的暑期AI科技學程班，於6月中甫開放報名於兩天內即招滿60名額滿，可見家長、學生對於該班開設的熱切需求程度。此次北市開設的暑期AI科技學程班，課程規劃每一梯次18個小時課程中，教授學生認識AI人工智慧、機器學習、智慧感測器，並實做AI LINE聊天機器人，學習以手腦結合、重視生活運用、與學生未來生涯素養接軌，讓學生能透過AI科技學程，短時間內理解AI科技科普概念，並能夠充實升學所需要的學習歷程檔案，雖然報名入班設有成績規定，但依然開放報名後二天就額滿。永春高中校長張云棻表示，參加此班學習最大的好處，除了學習邏輯思維、AI構建概念並可實現中學階段所學加深與加廣知識外，也可以透過AI課程製作專屬自己的學習歷程，產出升學及個人職志相關科系個人作品；而對於參與課程並通過檢測與作品發表，合格學生發予臺北市教育局課程證照認證；為了回應家長對於該班報名的熱切需求，推廣中心立即又規劃相關的暑期營隊課程，有：「AI無人機飛行與編程運用營隊」、「AI波比教育機器人編程學習營」、「BeRobot人型AI機器人Python營隊」，以及「海霸程式老爹桌遊學生營」，目前尚有少許名額可供報名，若有報名上述班級需求的家長請電洽：（02）2727-2983 轉282李巧柔老師詢問。

娛樂中心／綜合報導「台灣第一名模」林志玲，有著甜美臉蛋與姣好身材，加上超高EQ，深受大批網友喜愛，儘管現已年過四十，外型依舊清秀可人，微微一笑能使人心都融化。唯一的小缺點就是時常被嘲演技差，對此，前經紀人閻柔怡也提出了化解妙招，讓林志玲別再因演技挨罵。▲林志玲是公認的台灣女神。（圖／翻攝自微博）據《ETtoday》報導，台北電影節30日舉辦「我的經紀學」講座，邀請來知名經紀人柴智屏、閻柔怡和葉育萍，身為「第一名模」的前經紀人，閻柔怡透露有許多劇組都很喜歡找林志玲拍戲，「她很有宣傳效果，參加影展也漂亮，上節目也會很受歡迎」，而面對外界對於林志玲演技差的質疑，閻柔怡也使出「美女配野獸」的妙招。▲▼經紀人透露彌補林志玲演技關鍵。（圖／翻攝自微博）在監製《幸福額度》時，大膽啟用廖凡演出男主角，因為觀眾一般比較喜歡俊男美女的組合，而廖凡雖然不是傳統意義的帥哥，但跟林志玲搭在一起，卻能巧妙彌補女主角演技的不足。果然電影上映後，外界對林志玲演技差的批評聲浪少了許多，後來《101次求婚》時，找來黃渤搭擋演出，效果也相當不錯。▲▼林志玲搭擋黃勃效果超好。（圖／翻攝自微博）有「偶像劇教母」之稱的柴智屏，當年拍攝《流星花園》讓「F4」火爆全亞洲，但她卻坦承不會去特別挑選旗下藝人，大多是靠「緣分」，像會簽下柯震東就純粹是因為對方是哈林好朋友的兒子，當初柯震東跑來找爸爸要零用錢時，引起她的興趣，而而陳妍希則是唱片圈好友介紹，覺得陳妍希比起出唱片更適合演戲，「一走進來好可愛喔！就簽約了。」更多三立新聞網報導瑤瑤穿白T曬太陽！內衣包水乳好清楚 x粉絲害羞：好透明私生飯跟到家！毛骨悚然留下「一句話」…惹怒神話金烔完3女兒都是舞蹈冠軍！小S母女一排「都是腿」網：超越志玲全美善金柱赫相繼離世！網揭2恐怖巧合…「都跟雙宋有關」

林務局阿里山林業鐵路及文化資產管理處成立滿週年系列活動，今天在嘉義製材所熱烈展開，吸引許多民眾共同前來祝福林鐵及文資處邁向傳統與創新並進的未來！林鐵及文資處去年7月1日成立迄今甫滿1年，如同小寶寶作「度晬」，將邁向自我成長並探索外界的新階段。林鐵及文資處黃妙修處長期許所有陪伴草創一年的林鐵人，持續戮力於歷史保存與創新展望，實現「華麗轉身」的承諾。林鐵及文資處《度晬。創意抓周趣》系列活動，吸引許多民眾前來。與林鐵及文資處同年月生日的週歲寶寶創意抓周活動，活潑逗趣，現場笑聲連連。穿戴虎頭帽、虎頭鞋與肚兜的寶寶，先穿越仿林鐵1號隧道形式製成的聰明門，1號隧道是林鐵平地段進入高山段的第一個隧道，象徵步步高升，未來一路順遂；接著進行敲智慧鑼、福虎納祥、踏龜、平安果、吃米香等傳統儀式，祈求寶寶平安順利長大；寶寶們對獲贈的週歲限定六禮「蘋果(平安)、紅龜粿(長命百歲)、米香(口齒留香得人愛)、虎香包(福虎納祥)、蛋糕小毛巾(步步高升)、蒸氣檜木鑰匙圈(快樂又爭氣)」都睜大眼睛，好奇不已。小寶寶完成傳統抓周程序後，緊接著由滿1歲的林鐵及文資處進行創意抓周活動。林鐵處將林鐵車站站名或鐵道重要物件與吉祥話結合，製成抓周吉祥物，如：十字路站象徵十全十美，通券是希望林鐵薪火相傳、邁向下一個百年；由三位同仁代表抓周，期許從今而後穩紮穩打、開創林鐵新紀元！《森日市集》活動展售鐵道沿線社區及部落之特色商品，有茶山社區展售鄒族部落手工藝品、阿里山青年大使推出林鐵文創商品、十字路社區製作當地生產純正愛玉等，吸引諸多人潮駐足，徜徉於綠意盎然的園區、感受林鐵的文化氛圍，一起分享林鐵及文資處成立週年的喜悅！林鐵及文資處黃妙修處長表示，阿里山林鐵是臺灣與世界文化交流及情誼接軌的最佳代言人，適逢林鐵及文資處成立週年，文化部文化資產局與農委會林務局合作以「世界鐵道及阿里山林業鐵路的文化保存與實踐」為主題，邀請林鐵國際姊妹鐵道及亞太地區長期關注產業文化資產保存與活化的專家學者齊聚一堂，包括與林鐵締結姊妹鐵道的日本、瑞士、 印度、英國 斯洛伐克5國姊妹鐵道的貴賓，另有紐西蘭、印尼、捷克、韓國、泰國、澳洲等共11國及國內的專家學者，進行鐵路維運、管理、行銷與產業遺產保存經驗交流，藉此豐富國內推動鐵道營運及文化資產保存之視野，並建構臺灣與國際組織、各界專家學者更緊密的合作交流管道，為阿里山林鐵永續營運提供經驗傳承與創新思維。為讓更多遊客感受林鐵5國9條姊妹鐵道風情，及林鐵人守護百年鐵道的情感，自7月1日起，於阿里山國家森林遊樂區內沼平車站2樓推出《林鐵好朋友聯盟》及《林鐵人日常》雙特展。《林鐵好朋友聯盟》展出姊妹鐵道的合作備忘錄、交換禮物等重要物件，以及姊妹5國的互訪紀念品，讓遊客了解各姊妹鐵道國家的文化特色，如瑞士贈送的牛鈴，可以遙想阿爾卑斯山脈的牛群和叮噹鈴聲的絕美景象；《林鐵人日常》則展出運務、工務及機務人員日常的工作身影，傳達各個崗位林鐵人為旅客提供安全且親切服務的認真與熱忱；歡迎大家前往參訪。更多新聞推薦● 韓國瑜造勢場後高掛郭董大型看板 郭台銘：他可以選別的場地啊